Несмотря на то, что кофе появился в Азии гораздо позднее Европы – только в XVII веке, сейчас это один из популярных напитков. В некоторых странах выращивают эту культуру, например, в китайской провинции Юньнань на горных фермах или на юге Японии в регионах Миядзаки, Окинава и Кагосима. Отдельные сельскохозяйственные предприятия, где выращивается кофе не в промышленных масштабах, есть и в Южной Корее, Тайване, других странах. В Азии востребованы любые форматы этого бодрящего напитка: зерновой, молотый, растворимый. Здесь сформировалась собственная культура, базовый вкус часто дополняют другими ингредиентами: молоко, специи, ароматизаторы, ягодные или фруктовые сиропы. При разработке рецептуры производители учитывают, как национальные традиции, так и современные тренды.
Ассортимент азиатского кофе
Производители предлагают большой выбор форматов кофе, высоким спросом пользуются варианты «быстрого питания», когда можно за несколько минут получить горячий ароматный напиток:
- Самый известный в России кофе из Азии – это китайские напитки. Ассортимент – очень широк: зерновой, молотый, растворимый, для быстрого приготовления, с добавками: от молока до шоколада и карамели. В самой Поднебесной этот продукт потребляет преимущественно молодежь.
- Кофе из Кореи Tasters Choice хорошо знаком не только азиатам, но европейцам. Известная торговая марка предлагает растворимый кофе из отборной арабики средней обжарки. Потребители высоко оценивают мягкий вкус напитка, в нем нет ни химических оттенков, ни горечи, ни кислинки. Сразу после добавления в содержимое пакетика кипятка появляется выраженный привлекательный кофейный аромат. Продукт можно достаточно долго хранить – пластиковый пакет бережет свежесть.
- Blendy – японский бренд компании Ajinomoto General Foods. Производитель работает не только с сырьем, поступающим из южных провинций страны, но с качественным колумбийским и танзанским. Под этой торговой маркой выпускают молотый и растворимый напиток. Этот кофе из Японии изготавливают исключительно из отборных зерен лучших сортов.
- В нашей стране наиболее известный кофе из Тайваня – это Dou Coffee из провинции Наньтоу Гуосин и Санг Тао 5 из отборной арабики. В этой стране преимущественно зерна обрабатывают мытым способом, в некоторых случаях натуральным методом или хани-обработкой. На финальном этапе производится халлинг – с кофе удаляют оболочку. Популярные вкусовые добавки – мед, ромашка, ананас, сливки.
